Yayımladığımız her şey
- "Sütsüz" süt içermez mi?Paketin ön yüzünün teknik olarak kurallara uyup yine de sizi fena hâlde yanıltabildiği ender yerlerden biri.
- Gıda alerjisiyle etiket okumakİçindekiler listesi bir paketin en güvenilir yeridir. Cevabın tamamı değildir ve aradaki boşluğu bilmek işe yarar.
- Gıda etiketi nasıl okunurTürk etiketinde alerjen listenin içinde saklı değil, listenin içinde vurgulu. Aradaki fark, nereye bakacağınızı değiştirir.
- Helal hassasiyetiyle etiket okumakİçindekiler listesi bir bileşenin ne olduğunu söyler. Neyden yapıldığını çoğu zaman söylemez, ve fark tam olarak burada başlar.
- Hidrolize buğday proteiniBir kozmetiğin gıda alerjisine yol açtığı, dünyada en iyi belgelenmiş vaka, ve kozmetik ile gıda etiketlerini aynı profile karşı okumamızın sebebi.
- JelatinTek bir kelime, üç farklı kaynak, ve içindekiler listesinin yapısal olarak cevaplayamadığı bir soru.
- Jelatin helal mi?Sorunun cevabı ürüne göre değişir, ve değiştiğini etiketten anlamanın bir yolu yok.
- KazeinSütteki başlıca protein, ve "sütsüz" ifadesinin neden "süt içermez" anlamına gelmediğinin sebebi.
- Mono- ve digliseritlerTürkiye'de en çok sorulan E kodu, ve bir kodun neden bir kaynak beyanı olmadığının en açık örneği.
- Peynir mayasıPeynirin olmazsa olmazı, ve etikette en sık tek kelimeyle geçiştirilen bileşen.
- Soya lesitiniSoyadan gelir, soya olarak beyan edilir, ve genellikle insanların beklediği sorun değildir.
- Tehlike ile maruziyetTek bir fikir, ve içerikler hakkında okuyacağınız şeylerin çoğunu etkisiz hâle getiriyor.