Hidrolize buğday proteini

Hidrolize buğday proteini, suda çözünsün ve formülasyonda iyi davransın diye küçük parçalara ayrılmış buğday proteinidir. Kozmetikte saçı ve cildi kaplayıp ikisini de daha yumuşak hissettirir; şampuanlarda, saç kremlerinde, sabunlarda ve kremlerde bulunmasının sebebi budur. Gıdada protein kaynağı olarak ve bazı aromalarda görünür.

Gıda etiketinde bu buğdaydır, ve gluten içeren tahıllar Türkiye’de ve AB’de beyanı zorunlu alerjenlerdendir. Buğdaydan kaçınıyorsanız bu sayfanın gıda tarafı basittir.

Kozmetik tarafı basit değildir ve içerik güvenliğindeki en dikkat çekici hikâyelerden biridir.

Japonya’da ne oldu

Japonya’da satılan bir yüz sabunu, Glupearl 19S adlı asitle hidrolize edilmiş bir buğday proteini içeriyordu. 2009’daki ilk vaka bildirimlerinden itibaren, o sabunu kullananlarda daha önce sahip olmadıkları ani tip buğday alerjisi gelişmeye başladı. Sonunda iki binden fazla vaka bildirildi.

Örüntü kendine özgüydü. İnsanlar deri yoluyla, sabunla yıkanarak duyarlılaştı. Sonra buğday yediklerinde reaksiyon verdiler; çoğu zaman yemeği egzersizin izlediği durumlarda ortaya çıkan buğdaya bağlı egzersizle tetiklenen anafilaksi biçiminde. Yaklaşık yüzde yetmişinde ayrıca sabunun değdiği yerde kontakt ürtiker gelişti.

Yani giriş yolu bir kozmetikti ve reaksiyon yemek masasında çıktı. Bu, etiketleri dikkatle okuyanlar dahil çoğu insanın alerjiyi hayal ettiği biçim değildir.

Bunun anlamı ve anlamı olmayanı

Bunu bir korku hikâyesine çevirmek kolay olurdu ve hikâye bunu hak etmiyor. Biraz kesinlik.

Belirli bir preparattı. Sabun, görece büyük ortalama moleküler ağırlık dahil belirli özellikleri olan, asitle hidrolize edilmiş bir buğday proteini kullanıyordu. Sonraki araştırmalar bu reaktivitenin kozmetikte kullanılan diğer hidrolize buğday proteinlerine ne kadar uzandığını inceledi ve cevap, hepsinin birbirinin yerine geçtiği değildi.

Kozmetikteki buğdayın genel bir özelliği değildir. Hidrolize buğday proteini uzun süredir yaygın olarak kullanılıyor ve bu ölçekte salgınlar onun tekrar eden bir özelliği değil. Vaka tam da istisnai olduğu için ünlü.

Mekanizma gerçek ve risk genellenmese bile o genelleniyor. Zarar görmüş ya da tekrar tekrar maruz kalan deri üzerinden duyarlılaşma tanınan bir yoldur. Bu ilke tek bir maddenin ötesine geçer ve önemsemek için dürüst sebep odur.

Nasıl fark edilir

Kozmetik etiketinde INCI yazımıyla “Hydrolyzed Wheat Protein” arayın; ayrıca “hydrolyzed wheat gluten”, “wheat amino acids” ve Triticum vulgare kayıtları. Bunların hiçbiri bir gıda alerjeni gibi vurgulanmaz, çünkü kozmetik etiketlemesinde gıdadaki alerjen vurgulama kurallarının karşılığı yoktur.

Pratik sorun bu asimetridir. Bir gıda etiketi buğdayı görünür kılmak zorundadır. Bir şampuan etiketi değildir.

Bu sayfa neden var

Pura’nın kozmetik ve gıda etiketlerini ayrı anlar için ayrı ürünler gibi ele almak yerine aynı profile karşı okumasının en net tek cevabı olduğu için. Buğdaydan kaçındığınızı bize söylediyseniz, hem mutfakta hem banyoda önemli olan bir şey söylemişsiniz demektir, ve bunlardan yalnızca birine bakan bir uygulama daha şaşırtıcı olan yarısını kaçırıyor olurdu.

Genel yaklaşım gıda alerjisiyle etiket okumak sayfasında.