Protéine de blé hydrolysée

La protéine de blé hydrolysée est une protéine de blé fragmentée pour qu’elle se dissolve dans l’eau et se comporte bien en formulation. En cosmétique, elle enrobe le cheveu et la peau et les rend plus doux au toucher: d’où sa présence dans les shampooings, après-shampooings, savons et crèmes. En alimentaire, elle sert de source de protéines et entre dans certains arômes.

Sur une étiquette alimentaire, c’est du blé, et les céréales contenant du gluten sont des allergènes à déclaration obligatoire dans l’Union européenne. Si vous évitez le blé, le versant alimentaire de cette page est simple.

Le versant cosmétique ne l’est pas, et c’est l’une des histoires les plus frappantes de la sécurité des ingrédients.

Ce qui s’est passé au Japon

Un savon pour le visage vendu au Japon contenait une protéine de blé hydrolysée par voie acide appelée Glupearl 19S. À partir des premiers cas signalés en 2009, ses utilisateurs ont commencé à développer une allergie au blé de type immédiat qu’ils n’avaient pas auparavant. Plus de deux mille cas ont finalement été rapportés.

Le schéma était particulier. Les personnes étaient sensibilisées par la peau, en se lavant. Elles réagissaient ensuite en mangeant du blé, souvent sous forme d’anaphylaxie induite par l’effort et dépendante du blé, où les symptômes apparaissent quand un repas est suivi d’un exercice. Environ soixante-dix pour cent ont aussi développé une urticaire de contact là où le savon touchait la peau.

La voie d’entrée était donc un cosmétique et la réaction est sortie à table. Ce n’est pas ainsi que la plupart des gens, y compris ceux qui lisent attentivement les étiquettes, imaginent une allergie.

Ce que cela signifie, et ce que cela ne signifie pas

Il serait facile d’en faire une frayeur, et l’histoire ne le mérite pas. Un peu de précision.

C’était une préparation précise. Le savon utilisait une protéine de blé hydrolysée par voie acide aux caractéristiques particulières, dont une masse moléculaire moyenne relativement élevée. Des recherches ultérieures ont examiné jusqu’où cette réactivité s’étend à d’autres protéines de blé hydrolysées utilisées en cosmétique, et la réponse n’est pas qu’elles sont interchangeables.

Ce n’est pas une propriété générale du blé en cosmétique. La protéine de blé hydrolysée est largement utilisée depuis longtemps sans épidémies de cette ampleur. Le cas est célèbre précisément parce qu’il est exceptionnel.

Le mécanisme est réel et se généralise même si le risque, lui, ne se généralise pas. La sensibilisation par une peau abîmée ou exposée de façon répétée est une voie reconnue. Ce principe dépasse cet ingrédient, et c’est la raison honnête de s’y intéresser.

Comment la repérer

Sur une étiquette cosmétique, cherchez « Hydrolyzed Wheat Protein », l’orthographe INCI, ainsi que « hydrolyzed wheat gluten », « wheat amino acids » et les mentions Triticum vulgare. Aucune ne sera mise en évidence comme l’est un allergène alimentaire, car l’étiquetage cosmétique n’a pas d’équivalent des règles de mise en évidence qui s’appliquent aux aliments.

C’est là le problème concret. Une étiquette alimentaire est tenue de rendre le blé visible. Une étiquette de shampooing ne l’est pas.

Pourquoi cette page existe

C’est la réponse la plus claire à la question de savoir pourquoi Pura lit les étiquettes cosmétiques et alimentaires avec le même profil, au lieu de les traiter comme deux produits pour deux moments distincts. Si vous nous avez dit que vous évitez le blé, vous nous avez dit quelque chose qui compte dans la cuisine comme dans la salle de bains.

L’approche générale est sur la page lire une étiquette avec une allergie alimentaire.